L’azienda produce il vino bianco “Fontenasso” ed i vini rossi “Giano” e “Due Fonti”.
Si tratta di vini IGT naturali che hanno la particolarità di essere ottenuti da antichi vigneti toscani con un’età media di oltre trent’anni.
Giano
Il Vino Rosso IGT Giano è composto prevalentemente da uve di Sangiovese, Canaiolo e Cabernet Franc. Deve la sua particolarità alla longevità dei vigneti dal quale è prodotto e alla multivarietà degli stessi.
Due Fonti
Il Vino Rosso IGT Due Fonti è composto prevalentemente da uve di Cabernet e Merlot.
Giano Riserva
Il vino Giano riserva è un vino prodotto solamente nelle annate di raccolta migliori. Prevede trenta mesi di affinamento in botte grande. Ad oggi prodotta solamente nell’annata 2015.
Fontenasso
Il vino bianco IGT Fontenasso è un vino rigorosamente naturale, prodotto da uve di Malvasia e Procanico (o Trebbiano rosa), un vitigno raro e antico che contribuisce a dare maggiore personalità al vino.
L’olio extravergine di oliva
Olio extravergine di oliva
Seguendo la stessa filosofia adottata per il vino, anche l’olio extravergine di oliva Fabiani è ottenuto da oliveti composti da diverse varietà. Le cultivar principali sono: leccino, olivastra (in particolare olivastre secolari), frantoiano e moraiolo.
Visite in Cantina, degustazioni e buon cibo!
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